不锈钢厨具,火风厨房工程,武义不锈钢厨具

公司专业承接各类酒店，食堂及各种特色餐厅等厨房工程。工作范围包括设计、生产、安装及售后一条龙服务。本公司还有大型生产基地，主要经营厨房设备，环保设备，不锈钢制品，制冷设备，多功能小吃车，保温设备，燃气炉具，西厨设备，炊事厨具，合肥不锈钢厨具，小吃设备及各类特色火锅和配套产品。

厨房设备中的加热设备该如何进行数量概算并挑选到合适并满足需求的设备呢？

（1）炒灶   以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅炉灶的火眼数=餐厅桌数/5；以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/40-50，*、学校等大型食堂的火眼数=就餐人数/100；大锅灶=人数/200-300

（2）蒸饭柜、蒸柜炉   单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

（3）其它加热设备   一般情况下，不锈钢厨具，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜**过2台/种

现在很多客户在是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能**前，而真正的实用价值不高，还有的不管自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。

不锈钢厨房设备运用注意事项

不锈钢厨房设备运用应当重视：

一、不可长期盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食物中富含许多电解质，假定长期盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反映，使有毒的金属元素被溶解出来。

二、切忌用不锈钢锅煲中药，因中药富含多种生物碱、**酸等成分，金华不锈钢厨具，特别是在加热条件下，很难防止不与之发作化学反映。

三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药品如苏打等进行洗刷。由于这些物质都是强电解质，一样会与不锈钢起电化学反映。