广州 厨房不锈钢厨具|火风厨房工程 在线咨询 |不锈钢厨具

公司专业承接各类酒店，食堂及各种特色餐厅等厨房工程。工作范围包括设计、生产、安装及售后一条龙服务。本公司还有大型生产基地，主要经营厨房设备，环保设备，不锈钢制品，制冷设备，多功能小吃车，保温设备，燃气炉具，西厨设备，炊事厨具，小吃设备及各类特色火锅和配套产品。

以下以中式餐厅工作区的划分、功能以及主要设备的配置为例教你如何进行厨房设备的选配。

一般的中式餐厅工作区主要划分为：（1）操作区    根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸  煮区、烤制区等，（2）粗加工区   主要是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。（3）精加工配菜区   主要是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求  （4）白案区   主要是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等  （5）冷拼区   主要是将不经加热可直接食用的食物，广州 厨房不锈钢厨具，开瓶、切制、拼花、拼盘等  （6）洗消区  主要是将餐具进行清洗、消毒、贮藏   （7）冷藏区   主要是用于生、熟易变质食物贮存  （8）仓库区   主要是用于米、面等不易变质食物贮存。

了解了中式餐厅各分区其他后，那么这些分区需要的主要设备配置为：（1）操作区    对于广式厨房，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区*设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，昆明不锈钢厨具，以煨、蒸为辅，其操作区*设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

资讯分享-浅析不锈钢厨具的选用标准

不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。因此，不锈钢厨具，越来越多的被用来制造餐具，并逐渐进入广大家庭。

选购标准

1、可以用磁铁来判断。正规厂家一般会用304（即18-8）和430（即18-0）不锈钢做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。但是市场还有一种201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否用它来加工餐具，国内是有争议的。有人认为，201、202材质含锰高，合肥不锈钢厨具，不属于食品级的不锈钢。

2、一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢餐具，高档的餐具会比低档材质的餐具重量会更重些。但是其密度差异很小，304不锈钢是7.93，430和420密度是7.85，凭直观是无法判断的。

3、较好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。街上有很多那种地摊货，老板经常会打着很低的价格来吸引消费者，事实上，那种摊上的东西大部分都是假的，真正的不锈钢制品是不会那么便宜的，因为产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢，所以大家伙千万不要贪图便宜去买那些伪劣产品，会有损身体健康。

4、由于材料的不同，合格的不锈钢餐具其重量要大于“水货”产品。

广州市火风不锈钢厨具有限公司是集厨具，厨具工程，厨房设备，食堂用具，不锈钢厨具厂等厨房设备工程，是具实力的广州厨具，佛山厨具，深圳厨具生产厂家!